ESCENG        UFRGS
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        LABS - Infraestrutura do DEQUI/PPGEQ

LATEPA - Linhas de Pesquisa

 Alimentos

  • Propriedades reológicas e termofísicas de alimentos
  • Estudo da desidratação osmótica de frutas
  • ·Processamento de polpas de frutas via aquecimento ôhmico
  • Microbiologia preditiva
  • Extração supercrítica de óleos
  • Processamento do pinhão
  • Isotermas de sorção
  • Uso de ozônio no armazenamento e processamento de alimentos
  • Extração e microencapsulação de compostos bioativos de vegetais
  • Tecnologia de extração e modificação de amidos
  • Secagem de alimentos